METABOLISME

BAB IV

METABOLISME

 

Metabolisme adalah istulah untuk menunjukkan perubahan kimiawi yang terjadi di dalam tubuh untuk pelaksanaan berbagai fungsi vitalnya (berkaitan dengan dihasilkan maupun digunakannya energi).

Terjadi 2 proses, yaitu :

1.      Anabolsime

Yaitu reaksi pemebntukan suatu molekul yang besar. Contoh: Pembentukan protein

2.      Katabolisme

Proses pemecahan suatu molekul menjadi molekul-molekul yang lebih kecil. Contoh : Pemecahan glikogen menjadi glukosa

OKSIDASI

  • Untuk mendapatkan energi, zat gizi makanan terlebih dahulu direaksikan dengan oksigen (oksidasi) :
  • Zat utama yang dapat menghasilkan energi adalah:

–          Hidrat arang (karbohidrat)

–          Lemak

–          Protein (zat putih telur)

  • Oksidasi untuk menghasilkan energi, secara umum
  1. Glukosa

C6H12O6  + 6 O2 à 6 CO2 + 6 H2O + 670 kal

  1. Lemak (asam palmitat)

C16H32O2 + 23 O2à 16 CO2 + 16 H2 O + 2430 kal

  1. Glisin

2NH2CH2COOH + 3 O2 à 3 CO2+ 3 H2O + CO (NH)2 + 318  kal

  1. Leusin

8 (CH3)2 CH CH2 (NH)2 COOH + 49 O2 à

44 CO2+ 11 H2O + CO (NH2)3 + 1351 kal

  • Nilai energi yang dihasilkan :

–          Karbohidrat 4 KKal/ g

–          Lemak 9 KKal/ g

–          Protein 4 KKal / g

KECEPATAN METABOLISME

¨      Metabolisme Basal

Jumlah keseluruhan aktivitas metabolisme tubuh dalam keadaan istirahat fisik dan mental.

¨      Kecepatan metabolisme diukur dengan syarat-syarat

  1. Dalam keadaan istirahat jiwa & raga.
  2. Perut kosong.
  3. Pengukuran dilakukan dalam keadaan tiduran, berbaring, tapi tetap terjaga.
  4. Ruang pemeriksaan bersuhu nyaman.

¨      Faktor utama:

  1. Ukuran tubuh.
  2. Umur.
  3. Seks.
  4. Iklim.
  5. jenis pakaian.
  6. Jenis pekerjaan.
  7. Psikis.

¨      Penghitungan menggunakan satuan per M2 luas Permukaan tubuh ,dipakai angka baku Fleisch.

METABOLISME DALAM KEHAMILAN

¨      BMR meningkat hingga 15-20%, umumnya pada trimester I

¨      Energi yg dibutuhkan berasal dari hidrat arang, lemak dipakai untuk tambahan tenaga

¨      Lemak dipakai untuk tambahan tenaga

¨      Protein diperlukan u/ perkembangan badan, alat kandungan, mamae, dan untuk janin, juga untuk masa laktasi, kebutuhan 1 gram protein setiap kilogram berat badan.

¨      Wanita hamil sering haus, nafsu makan besar sering kencing mirip dengan DM, ini disebabkan pengaruh somatommamotropin, peningkatan plasma insulin & hormone-hormon adrenal

¨      Kadar kolesterol dapat meningkat sampai 350 mg. Terjadi pada trimester III.

¨      Fosfor, magnesium & tembaga lebih banyak tertahan

¨      Kadar tembaga dalam plasma meningkat 109-222 mcg per 100 ml.

¨      Janin membutuhkan 30 40 g kalsium u/ Pembentukan tulang-tulang nya.

¨      Wanita dalam kehamilan besi sekitar 800 mg. Diet wanita hamil sehari tambah 30-50 mg besi (sulfas ferrosus /glukosa ferrosus)

¨      Kadar alkali fostafase meningkat 4x lipat pada kehamilan 4 bulan

¨      Pitosinase ditemukan banyak sekali pada kehamilan 14-38 mgg.

¨      BB akan naik 6,5-16,5 kg rata-rata 12,5 kg.

¨      Terutama dalam kehamilan 20 mgg terakhir

¨      Kenaikan BB dalam kehamilan disebabkan oleh

1.       Hasil konsepsi (fetus, plasenta & likuor amni)

2.       Dari ibu, Uterus membesar Vol.darah yg meningkat lemak & protein lebih banyak dan retensi air.

METABOLISME KARBOHIDRAT

¨      Berada dalam tubuh sebagai glukosa.

¨      Kadar gula darah normal 100 mg glukosa dalam setiap ml darah.

¨      Glukosa disimpan dalam hati dan otot tulang-tulang  sebagai glikogen.

¨      Merupakan sumber kalori yg utama.

¨      Amilase ludah (ptyalin) mengubah zat tepung masak menjadi maltose.

¨      Enzim dalam usus (Invertase,Maltase,Laktase)

¨      Menghasilkan pemecahan akhir pada maltosa menjadi berbagai monosakarida (laevulase glucose & galaktose).

¨      ABSORBSI:

–          Monosakarida diserap dalam darah à masuk ke jaringan à terjadi oksidasi à menghasilkan energi + CO2 + H2O à kelebihannya disimpan dalam bentuk lemak.

–          Energi dipakai untuk aktivitas.

–          H2O diekskresikan lewat Paru-paru, kulit, urine.

–          CO2 dibuang lewat proses pernafasan.

METABOLISME LEMAK

¨      Lemak di dalam tubuh disimpan dalam jaringan Adipose

¨      Bila diperlukan akan dikeluarkan dan di dalam hati diubah menjadi gliserol dan asam lemak.

¨      Sisa hasil metabolisme lemak adalah keton. Ketosis adalah suatu keadaan dimana poduksi keton meningkat

¨      Lipase gastric menghasilkan sedikit hidroksa lemak (lipase pancreas & usus) memecah lemak menjadi gliserin dan asam lemak.

¨      ABSORBSI.

–          Absorbsi gliserin & asam lemak oleh lacteal yg disalurkan ke duktus torasika à masuk pemda à diantarkan ke setiap sel d tubuh à proses oksidasi dibantu oleb hati & menyiapkan lemak untuk disimpan dalam jaringan.

–          Oksidasi juga terjadi di dalam jaringan u/ menghasilkan panas & energi.

–          CO2 dibuang lewat proses pernafasan

–          H2O dibuang lewat paru-paru ,kulit, & urine.

METABOLSIMA PROTEIN

¨      Hasil pencernaan protein adalah asam amino

¨      Bila kelebihan pritein

Asam amino akan dipecah untuk mengeluarkan nitrogennya, yang tersisa karbon hydrogen dan oksigen untuk pembentukan panas dan energi

¨      Bila kekurangan protein

Simpanan karbohidrat, lemak akan dipakai dan kehilangan protein tubuh (kwarsiorkor)

¨      Pencernaan di dalam lambung dilakukan oleh

–          Pepsin (dengan HCl) mengubah protein menjadi peptone

–          Rennin menghasilkan kasein  dari kaseinogen

–          Pepsin (HCl) mengubah kasein menajdi peptone

¨      Di dalam usus

–          Tripsin memecah protein dan peptone menjadi poplipetida

–          Erepsin memecah polipeptida menajdi asam amino

¨      Absorbsi

–          Dalam darah à asam amino membawa nitrogen dan zat belerang ke setiap sel tubuh à dipisahkan dalam tubuh asam amino yang khusus digunakan untuk perbaikan dan pertumbuhan

–          Hati memecah asam amino à terbentuk urea

–          Produk buangan hasil metabolisme protein dalam jaringan : yaitu urea, asam urat dan kreatinin à diekskresikan dalam urine

–          Protein tidak ditimbun dalam tubuh tapi kelebihannya diekskresikan terutama dalam urine


Tinggalkan Balasan

Isikan data di bawah atau klik salah satu ikon untuk log in:

Logo WordPress.com

You are commenting using your WordPress.com account. Logout / Ubah )

Gambar Twitter

You are commenting using your Twitter account. Logout / Ubah )

Foto Facebook

You are commenting using your Facebook account. Logout / Ubah )

Foto Google+

You are commenting using your Google+ account. Logout / Ubah )

Connecting to %s